三丝银鱼羹的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 21:29:48

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱补虚养身食谱消化不良食谱高脂血症食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
银鱼300克	香菇(鲜)100克
荠菜150克	胡萝卜50克
盐4克	料酒15克
味精2克	胡椒粉5克
淀粉(玉米)10克	植物油20克

三丝银鱼羹的做法详细步骤

1.　银鱼洗净沥干；
2.　银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；
3.　香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；
4.　荠菜洗净切成段；
5.　炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；
6.　另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；
7.　倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟；
8.　将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。