泡椒乌鱼仔的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 07:05:36

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泡椒乌鱼仔的简介及特色

香辣鲜咸，色泽红亮。

分类标签：私家菜滋阴食谱贫血食谱月经不调食谱
菜品口味 糊辣味	主要工艺 烩
食材明细
墨鱼400克
泡椒50克
盐5克	味精3克
醋5克	香菜5克
料酒10克	植物油20克
大葱5克	姜5克
大蒜(白皮)5克	淀粉(豌豆)3克
香油5克

泡椒乌鱼仔的做法详细步骤

1.将泡椒剁碎。
2.乌鱼洗净，入六成热油中划熟。
3.锅中加少许油，葱姜蒜炝锅，炒香泡椒，加精盐、味精、醋、料酒调味，加汤与乌鱼仔炒匀，加香菜末，用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。

泡椒乌鱼仔的做法小贴士

制作要诀：
原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。
健康提示：
此菜具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。