清蒸豆豉肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-5 12:00:35

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分类标签：家常菜谱贫血食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
菜品口味 甜咸味	主要工艺 清蒸
食材明细
猪肋条肉(五花肉)750克
豆豉50克
蜂蜜8克	酱油5克
花椒3克	大葱5克
姜5克	植物油100克
八角2克

清蒸豆豉肉的做法详细步骤

1. 将猪五花肉刮洗干净，放入水锅中煮至七成熟捞出，擦净皮面上的水分，抹上一层蜂蜜，风干5分钟；
2. 葱切段、姜切片备用；
3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，将猪五花肉肉皮朝下放入油内，炸至呈火红色捞出，切成厚片；
4. 将豆豉放在碗内推匀，再把切好的五花肉片摆在碗内，加入酱油、葱段、姜片、花椒、大料，放入屉内蒸烂取出，扣在另一个碗内即成。