熏五香豆干的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 05:24:39

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分类标签：家常菜谱癫痫食谱骨质疏松食谱
菜品口味 甜味	主要工艺 熏
食材明细
豆腐干1000克
大葱20克	姜15克
糖色20克	盐10克
白砂糖50克	香油15克
八角5克	白芷5克
草果3克	丁香6克

熏五香豆干的做法详细步骤

1. 将豆腐干卷成卷，用绳绑紧；
2. 葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内；
3. 锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅；
4. 锅用小火煮1小时左右；
5. 将豆腐干卷捞出，沥干汤汁；
6. 熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅；
7. 烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。