葱爆猪肝的做法详细介绍
葱爆猪肝的做法详细步骤
1. 将猪肝切片,放入干淀粉拌匀;
2. 葱切片;
3. 姜切丝;
4. 炒锅放油,置旺火上烧至八成热时,放入猪肝滑开,倒出;
5. 炒锅加香油,油热,放入葱、姜稍炒,再放入肝翻炒,加味精、料酒、醋、酱油等佐料,翻锅即成。葱爆猪肝的做法小贴士
制作要诀:
1.本品有油炸过程,需备植物油约500克。
2.也可用水焯代替油炸过程。
食物相克:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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