清蒸冬菇凤爪的做法详细介绍

更新于：2015-4-11 07:22:36

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分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱补虚养身食谱气血双补食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 清蒸
食材明细
鸡爪650克
香菇(鲜)50克
盐6克	味精5克
料酒20克	大葱10克
姜5克

清蒸冬菇凤爪的做法详细步骤

1. 将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；
2. 将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；
3. 葱切段，姜切片备用；
4. 将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；
5. 倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；
6. 取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。