卷筒羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-29 18:47:46

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卷筒羊肉的简介及特色

色泽乳白色，肉质鲜嫩，润口。

分类标签：肢寒畏冷食谱私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
羊肉(后腿)2500克
白萝卜150克
大葱100克	料酒125克
姜25克	枣(干)20克
青蒜50克	沙茶酱50克

卷筒羊肉的做法详细步骤

1.把羊腿的羊爪斩掉，放在清水中洗净。锅内倒入清水放在炉灶上烧滚，羊腿放入锅内氽水，而后取出洗去污水。
2.羊腿放回锅内烧滚，倒入黄酒，投入香葱、生姜、红枣、萝卜盖上锅盖用旺火烧沸，随后改用文火继续烧，一直烧到羊肉酥烂，骨能脱离时捞出，拆去羊骨。
3.把消毒过的清白白布摊在盘子里，把羊腿放在白布上，头号皮紧贴着布铺平，然后用布把羊腿卷紧，并用细绳扎紧让其冷却。冷却后拆掉布切配装盘。最后在盘中的羊肉撒上青蒜丝。上席时附带1小碟沙茶酱。

卷筒羊肉的做法小贴士

食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。