酸甜果肉的做法详细介绍
酸甜果肉的制作食材:
腐皮1/2张,碎
猪肉4两(约160克),
芋头4两(约160克,刨碎),
马蹄4粒(切碎),
姜2片(切碎),
葱2条(切碎),细棉绳1条,青瓜1只(小),
油1汤匙,
盐,
糖各1/3茶匙,粟粉1茶匙,
五香粉1/8茶匙,
鸡蛋1/2只,酸甜汁料:水4汤匙,粟粉1茶匙,
糖2汤匙,茄汁1汤匙,
白醋3汤匙。
酸甜果肉的做法详细步骤
1、碎猪肉、芋头、马蹄、姜及葱加调味料拌匀成馅料。
2、馅料放腐皮上,包成卷状,用棉绳每隔5厘米段扎实。
3、腐皮卷放热油中炸至金黄色,取出沿扎绳处切段成果肉,待用。
4、烧热油,将酸甜汁煮滚,加入果肉兜匀即可上碟。青瓜片装饰。
贴士:传统烹制的果肉是将馅料包在猪网油中,但为健康着想,宜用腐皮代替。
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