凤梨苦瓜鸡的做法详细介绍

更新于：2015-3-26 09:32:26

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菜系及功效：美容菜谱

凤梨苦瓜鸡的制作食材：

鸡，1/2只，凤梨，1/2颗，苦瓜，1条，丁香鱼(小鱼干)约，1两，黄豆瓣酱，1/3碗，姜片约，10片，油，3大匙。
糖，1小匙，盐，少许，米酒，3大匙，沾料：葱花，1大匙，辣椒末，少许，蒜末，酱油，香油，各1小匙。

凤梨苦瓜鸡的做法详细步骤

(1)丁香鱼洗净泡软备用。 

(2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。 

(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。 

(4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味，再倒入酒及黄豆瓣酱，继续炒匀。 

(5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中，加少许盐调味大火煮开后，转小火，继续焖煮10～15分钟即可。 

(6)鸡肉可就着沾料食用。