熏兔肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 10:40:02

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熏兔肉的简介及特色

老红油亮，干香味美。

分类标签：私家菜营养不良食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱减肥菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 熏
食材明细
兔肉750克
香油20克	盐50克
花椒5克	八角3克
姜10克	大葱10克
白砂糖10克

熏兔肉的做法详细步骤

1.将整只兔子洗净，放入汤锅中，加盐、花椒、大料、姜、葱烧开，撇去浮沫，微火煮熟捞出，控干。
2.坐锅，加糖适量，再加些柏木末，坐铁帘，将兔子肉摆在铁帘上，盖上盖，用旺火熏四五分钟，待锅中的烟雾浓时，端离火口，待烟小时再熏，约10分钟即可。
3.将熏好的兔肉，抹上一层油即可改刀上桌。