冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法

冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤

更新于：2014-12-24 20:25:42

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分类标签：美味粥汤肢寒畏冷食谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
牛尾一根	白萝卜一根
枸杞二十粒
八角一个	老姜片
香叶两片	醋几滴
花椒5粒

教您冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤怎么做，如何做冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤才好吃

1、牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开。

2、捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。

3、将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。

4、萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。

冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤的做法小贴士

1 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生为止。
2 调料每一样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。
3 因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，更便于人体吸收钙质。
4 最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，我都是喝的原味，没有加盐，白萝卜正当季，炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味，非常好喝。