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宫保榨菜的做法
侗乡人1961
>《(13)猪肉的做法大全》
2016.02.16
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宫保榨菜
更新于:2016-1-23 10:27:46
分享宫保榨菜的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
咸味
主要工艺
炒
所需时间
10-30分钟
制作难度
简单
食材明细
榨菜(最好选四川涪陵产)
蒜末
精制里脊肉
姜末
葱末
糖
老抽
生抽
生粉
醋
辣椒酱
宫保榨菜的做法详细步骤
1、里脊肉切丝,用少许糖、生抽、老抽、生粉拌匀,加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右;将榨菜冲洗后,去除发白部分,取青绿脆生部分切成条丝状;炒锅烧热注油,油温起后放入姜末、蒜末、葱末(葱白)煸香,下肉丝、榨菜丝颠炒均匀出锅;
2、准备酱汁:白糖+醋+辣椒酱混合,将酱汁入锅炒匀;
3、下榨菜肉丝翻炒,起锅前把“油炸”花生米放入,把葱末撒入,装盘上桌。
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