茄子炖土豆

更新于：2015-12-20 08:11:11

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茄子炖土豆的简介及特色

小时候.入冬前家里都会买很多大白菜.土豆做冬天的储备.那时的东北.在冬天能吃的菜很单一.吃的最多的就是土豆炖茄子.白菜炖土豆.虽然吃了很多年.可现在还是时时对此嘴馋.

1、准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜.

2、茄子洗净用手掰成同等的块.土豆切成同等块.尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片.五花肉切片.

3、油加热.葱姜蒜炒香.加入五花肉翻炒.

4、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒.再加入土豆块翻炒.

5、翻炒均匀后倒入适量的水.大火将汤煮开.

6、加入两大勺大酱.加入少许盐.加入适量胡椒粉.慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝. 临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅.

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