茄汁肉臊酱的做法

茄汁肉臊酱

更新于：2015-9-20 17:27:17

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 炒
所需时间 30-45分钟	制作难度 简单
食材明细
五花肉末1碗	蒜茸酱1勺
西红柿2只	洋葱半只
洋葱酥适量	番茄酱1大勺
料酒2大勺	盐适量
五香粉1茶匙	白糖2勺
酱油3勺	胡椒粉1撮

茄汁肉臊酱的做法详细步骤

1、洋葱洗净去皮切丁，西红柿洗净切丁备用；

2、净锅烧热注油，将五花肉末下锅炒散，肉末变色时淋少许料酒，翻炒均匀后将肉末盛出；

3、炒锅烧热，注入3勺左右油量，下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄，将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁；

4、将肉末回锅烩炒，将调味料（料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉）投入锅中，

5、锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀；

6、锅内加入清水（或高汤）1碗，水量以略平于材料面为准，搅拌均匀；

7、锅中材料煮沸后转小火熬煮，大约30-40分钟（其间需要多次用勺搅拌）之后，锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅。