榄菜肉末四季豆的做法

榄菜肉末四季豆

更新于：2015-12-22 19:24:01

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榄菜肉末四季豆的简介及特色

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。而橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。它的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人；富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
四季豆	橄榄菜
猪肉	蒜头两个
料酒	盐
酱油	糖

榄菜肉末四季豆的做法详细步骤

1、将四季豆洗干净

2、切成粒（如图指甲般大小）

3、用锅装水烧开，将四季豆放入，焯水后马上用冷水泡小会，焯水时间要比平时焯萝卜，土豆等的时间长啊！

4、撰写制作步骤

5、猪肉剁成肉末，加入油盐粉拌匀，蒜头切碎；

6、烧开油锅，爆香蒜头，放入四季豆，翻炒片刻，加入盐调至适合自己口味，起锅；

7、烧开油锅，放入蒜蓉，加入肉末翻炒

8、加入料酒去腥，然后加入酱油，糖，很少的盐小炒熟透

9、便可加入榄菜炒均匀

10、等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候，便可放入炒好的四季豆，翻炒片刻起锅。