红米烧卖

更新于：2015-4-4 21:42:55

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红米烧卖的简介及特色

为耘尚哈尼梯田红米试用的第2道美食——红米烧卖，炒的鲜香的肉丁、笋丁和香菇丁，配上颗颗分明的红米饭，口味柔软丰富，真是更有别样滋味~传统的美食总会给人一种真实的亲切感~

1、准备好哈尼梯田红米和糯米先用清水浸泡6个小时

2、然后沥干水份，

3、放在蒸锅后蒸熟

4、猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀

5、泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉

6、春笋飞水后切成丁

7、起锅于热油中下入肉丁翻炒

8、肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒

9、然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀

10、加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开。

11、然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅

12、面粉中加入水揉匀

13、静置半小时

14、面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片

15、放上红米和糯米馅，

16、稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右

17、出锅前撒上葱末，美味的烧卖就可以开动啦~

也可以用饺子皮和馄饨皮的~

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