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延吉冷面的做法
侗乡人1961
>《(18)牛肉做法大全》
2016.05.03
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延吉冷面的做法详细介绍
更新于:2015-4-8 14:37:05
分享延吉冷面的做法,让更多人知道
菜系及功效:
精品主食
延吉冷面的制作食材:
全瘦
牛肉
,水梨或
苹果
,
蛋
皮丝,
泡菜
,
松子
,细
荞麦
面条,
香菜
煮肉料:葱,
姜
,酒,
八角
,
盐
,
胡椒粉
少许。
延吉冷面的做法详细步骤
1、牛肉整块烫煮2分钟后,捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚,放下肉块煮40分钟。
2、取出肉块,待冷后切成薄片;牛肉汤过滤后放凉,如有浮油需撇除干净,分盛入面碗中;水滚后,放下细面煮熟,捞出沥干,再以冷开水冲凉,放入面碗的清汤中。
3、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
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