东北大冷面哪里的好吃，如果想吃到有特色的东北大冷面，那就去延吉吧，延吉大冷面，中国十大面条”之一， 其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，把煮好面的用凉水冲然后放到碗里加之前煮牛肉用的凉汤和辣白菜，黄瓜，鸡蛋，牛肉，葱，芝麻，辣椒，松子，苹果或西瓜切片。在中国吃正宗朝族冷面首选就是延吉了。把大冷面的做法分享出来。
大冷面
1、准备冷面放到盆中用水浸泡一下
泡
2、准备一点的香菜、熟鸡蛋、熟牛肉片、蒜末、番茄片、黄瓜丝
配料
配料
3、锅中下入水烧开，把冷面下入锅中煮，煮到熟了就可以捞出
煮
4、煮好之后放到冷水中泡凉透，然后捞出控水倒入碗里
水泡
倒入碗里
5、准备一个碗，加入盐、白糖、白醋、陈醋、生抽、香油、辣椒油拌均匀
白糖
辣椒油
6、把辣椒油倒入碗里，倒入冰的纯净水
辣椒油
7、再把黄瓜丝、牛肉片、番茄片、香菜、鸡蛋放入碗里
放入
8、拌均匀就可以开吃了
冷面
夏天吃这样的冷面不会热，一大碗几分钟就能吃完，要说哪里的冷面好吃，还有两个地方的冷面也不错。一个是沈阳，还有一个就是鸡西。
沈阳西塔大冷面，传统朝鲜冷面（平壤冷面）。冷面是现压的，所以没有普通冷面的缺点。面条劲道却易嚼，特殊熬制的汤头清凉滋味足，水泡菜是不放蒜的，更能体现面码的爽口。沈阳有很多家西塔大冷面店。
鸡西大冷面，细且筋到，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷有机会请上鸡西品尝。 用荞麦面或小麦面（玉米面、高粱米面、榆树皮面）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。鸡西人对朝族冷面进行了改良，有些自己的东北特色。
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