卤鸡杂
分类标签:家常菜谱私家菜 |
菜品口味 香味 | 主要工艺 卤 |
所需时间 10-30分钟 | 制作难度 简单 |
食材明细 |
鸡胗 | 鸡心 |
鸡肝 | 香菇 |
李锦记卤汁适量 | 干辣椒适量 |
麻椒适量 | |
卤鸡杂的做法详细步骤
1、鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水,放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟,锅内可以放几片姜葱,去除鸡杂腥味和血水;
3、锅内放水,放入1/6的卤汁,麻椒一把和适量辣椒,放入鸡胗大火烧开,转小火煮至鸡杂熟透;
卤鸡杂的做法小贴士
1、煮好后一定要静置放凉,我前一晚吃完饭做的,第二天早上取出来。哇塞,那个香味儿全都进入肉肉和香菇咯!绝对够味儿!
2、放了香菇的卤鸡杂味道也很好,既可以多吃一种菜,又能够提鲜。
3、另外卤汁说明水:汁=1/4,但是我第一次做感觉这个比例有点高,所以这次减小了用量,加了麻椒和辣椒,嘻嘻,更好吃。
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