红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法

红咖喱鸡肉炖杂蔬

更新于：2016-1-6 17:20:39

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红咖喱鸡肉炖杂蔬的简介及特色

咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。 红咖喱是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重。绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激。而我们常吃的黄咖喱则口味比较温和百搭。常规来讲配合的原则是口味比较重的材料和浓郁的咖喱搭配，如红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是...展开>>

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
童子鸡半个	胡萝卜一根
中型土豆一个	中型洋葱一个
番茄一个
红咖喱酱、、三汤匙（约45g）	椰浆粉50g
热水（也可以直接用椰浆）400ml

红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法详细步骤

1、准备好食材，鸡清洗干净。

2、番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。

3、鸡切（也可以用鸡腿做）成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开。

4、锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右。

5、接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用。

6、用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油。

7、倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。

8、倒入一汤匙米酒炒匀。

9、倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。

10、转中火煮开。

11、倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。

红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法小贴士

1. 调味料中的椰浆粉和清水，也可以用椰浆。
2. 蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。
3. 红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。 红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。