玫瑰餐包的做法

玫瑰餐包

更新于：2016-5-15 05:32:33

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玫瑰餐包的简介及特色

这款玫瑰餐包真的太好吃了，外皮柔软，组织细腻。切片后云纹美极了，裹着玫瑰的清香。有点中式甜点的感觉，但没有甜腻的口感，收到好多朋友的好评。

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
高筋面粉300g	牛奶165g
鸡蛋25g	奶粉12g
盐3g	糖40g
黄油30g	酵母4g
玫瑰糖（或玫瑰酱）适量	鸡蛋液（刷面包表面）适量

玫瑰餐包的做法详细步骤

1、把原料里除黄油外的其他材料一起放入面包机，揉成光滑的面团。

2、把原料里除黄油外的其他材料一起放入面包机，揉成光滑的面团。

3、放在温暖的地方，发酵到原来面团2.5倍大

4、拿出面团，在面板上排气揉均匀，并分成等量的8个小剂子。盖上湿布松弛10分钟

5、取一个小剂子，擀成长舌形

6、挖一勺玫瑰糖

7、均匀的抹在面皮上（注意面周围2CM不要抹，尽量靠中间抹匀）

8、慢慢的自上而下卷起来。卷的时候尽量把两边也收紧

9、最后卷成橄榄状。依次把剩余的7个小剂子也按步骤卷成橄榄状

10、摆放在铺了油纸的烤盘上，用锋利的刀在面包表面斜划两刀

11、在面包表面刷上鸡蛋液。

12、进行二次发酵。把摆好面包的烤盘放进长帝CKTF-32GS专业烘焙型32L家用电烤箱，打开低温发酵的功能30分钟，待面包变成原来的2倍大

13、取出烤盘。先190度预热烤箱

14、烤箱预热后，放入烤盘，190度烘烤10分钟左右。表面金黄即可出炉。

玫瑰餐包的做法小贴士

1，我的玫瑰糖是朋友从云南带来的。淘宝可以网购的到。平时冲水，抹吐司都是可以的。也可用玫瑰酱代替。实在不喜欢玫瑰，就用自己喜欢的果酱好了。
2，制作方法7里，抹玫瑰酱的时候，一定不要抹在面皮的边缘，因为在烤的时候一加热，玫瑰糖就会漏出来的。
3，制作方法8里面，卷的时候尽量把两边收紧，也是怕玫瑰糖在烤的过程中外漏
4，制作方法12：如果你的烤箱没有低温发酵的功能，那么你同样把烤盘放进烤箱，然后在烤盘底部放入一盘热水，以增加温度和湿度。进行二次发酵。只要发到2倍大即可