香肠西葫芦黄金批萨

更新于：2016-3-6 08:12:11

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香肠西葫芦黄金批萨的简介及特色

o~距离第一次做批萨已经有四个年头了，虽然不常做但常吃这次练练手。

1、批萨面团的制作：准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。

2、撒入少许黑胡椒。

3、在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。

4、分次加入温水或牛奶和面。

5、将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。

6、饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。

7、批萨饼的制作：将发酵好的面团揉匀。

8、擀成圆形面饼。

9、在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯。

10、用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。

11、面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉

12、准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒。

13、西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片。

14、京味香肠切薄片。

15、先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片。

16、再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒。

17、将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面。

18、最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。

1、面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。
2、用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。
3、批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。
4、烤制前饼皮四周刷一层蛋液

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