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乌江鱼的做法
侗乡人1961
>《(24)鱼类做法大全》
2016.11.28
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乌江鱼的做法详细介绍
更新于:2015-4-3 16:49:50
分享乌江鱼的做法,让更多人知道
分类标签:
家常菜谱
菜品口味
咸鲜味
主要工艺
煮
食材明细
鲢鱼
1000克
豆腐(南)
500克
豆瓣酱
30克
盐
10克
味精
2克
五香粉
2克
胡椒粉
2克
辣椒(红、尖、干)
3克
猪油(炼制)
25克
姜
10克
大葱
15克
乌江鱼的做法详细步骤
1. 将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀;
2. 豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分;
3. 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节;
4. 豆瓣酱切细;
5. 锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香;
6. 再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味;
7. 将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。
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