乌江鱼

/ 2007-02-24 / 32959人看过

星级：5分

做法：煮

口味：香辣味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

鲢鱼1千克

南豆腐500克

猪油(炼)25克

调料

食盐10克

味精2克

姜10克

干辣椒3克

豆瓣酱30克

五香粉2克

胡椒粉2克

大葱15克

乌江鱼的做法

将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀。

豆腐切成4厘米方块，入沸水中汆过后滤干水分。

葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。

豆瓣酱切细。

锅下猪油烧至6成熟时，将辣椒、豆瓣酱下锅制香。

再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。

将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。