天津菜双鲜烩油面筋的做法

天津菜双鲜烩油面筋

更新于：2016-7-25 05:37:30

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分类标签：精品主食
菜品口味 咸味,香味	主要工艺 烩
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
鲜虾	鲜鱿鱼
油面筋	黄瓜
李锦记蚝油1勺	天成一味2勺
姜	小米椒

天津菜双鲜烩油面筋的做法详细步骤

1、用剪子将虾头剪下。虾头剪去虾须虾枪待用。

2、用剪子沿虾背将虾身剪开。

3、剥去虾壳，挑去虾肠。

4、处理好的虾仁和虾头。

5、鱿鱼打花刀后切长方块。

6、切好的鱿鱼块焯水的捞出。

7、黄瓜对半剖开。

8、在黄瓜的两边各切一刀，去掉黄瓜的瓤

9、将去瓤的黄瓜切成5MM厚的虾仁块。

10、锅内加水烧开，放入油面筋再次大火烧开。

11、油面筋捞出控水。

12、锅内倒油，放入虾头。

13、小火熬出红色的虾油，如不喜欢吃虾头，可将虾头捞出.

14、放入油面筋，中火翻炒至油面筋均匀的裹上虾油。

15、将油面筋拨到锅边将姜末放入，炒香。

16、放入鱿鱼卷和虾仁。

17、淋和调味汁，翻炒至虾仁变红。

18、放入黄瓜和小米椒。

19、翻炒均匀，加盐调味，调味汁已经有些许咸味，盐要少放一点。