什锦豆腐的做法详细介绍

更新于：2015-4-10 14:18:18

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分类标签：私家菜营养不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱老人食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 煮
食材明细
豆腐(北)500克
猪心500克	猪肝150克
猪肉(瘦)150克	墨鱼400克
鱿鱼(鲜)100克	牛肉(肥瘦)120克
大白菜(白梗)400克	草鱼250克
色拉油15克	盐10克

什锦豆腐的做法详细步骤

先将墨鱼、土鱿鱼、绍菜、猪肝、猪心、瘦肉切好，鱼肉、牛肉分别剁茸加工成丸子待用，若没有上汤，可用鸡精混和清水调成汤，绍菜件垫在器皿底，放上豆腐先高火8分钟，滚后下色拉油，放下猪心、猪肝、瘦肉高火10分钟，稍后下墨鱼、土鱿、鱼丸、牛肉丸，高火15分钟，调适味即可。

什锦豆腐的做法小贴士

食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。