营养美味红萝卜馅菜团子

   上周六全家聚会，老老少少11口人，非常热闹。为了让大家吃好我整整准备了2天，累的不行，好在大家对我的厨艺还算认可，我觉得受累也值了。

    言归正传，今天上的萝卜馅菜团子是冬天才能吃到的，因为红萝卜只有冬天才有，这种萝卜很适合做馅，它不像白萝卜水分那么大，而且很吃油，肉馅中多放些肥肉觉得会很香，因此用它包包子、菜团子都很好吃。

主料：粗玉米面、富强粉、红萝卜、猪肉馅

调料：葱姜末、生抽、甜面酱、胡椒粉、料酒、糖、盐

做法：1、将粗玉米面与白面混合，比例基本上是1:1；（白面与玉米面的比例看每个人的喜好，喜欢口感粗的玉米面可多些）

2、面粉中加入酵母粉和适量温水和成稍硬的面团进行发酵；（加入酵母粉菜团子口感松软好吃，而且面团不能软，软了包好的菜团子不成形）                 3、红萝卜洗净擦丝；

4、将萝卜丝入沸水中焯烫片刻捞出挤干水分；（焯烫可去除萝卜膻气）

5、猪肉馅中加入料酒、葱姜末、甜面酱、生抽、糖、胡椒粉和适量盐搅拌上劲；（加入甜面酱或者黄酱味道更香）

6、将挤干水分的萝卜丝与肉馅混合拌匀；

7、发好的面团取出放在案板上揉匀；

8、将面团分成若干等份；

9、取一块面团用手揉圆，按成中间厚边缘较薄的圆形；

10、放入萝卜馅，用手一点点将面皮往上推直到包严收口；（面团没有劲力，要慢慢往上推）

11、依次全部包好后放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸15分钟即可关火。