鱼背上横着化几刀 ,生姜切片, 葱白切段(鲫鱼汤不用太多材料 原汁原味哒才鲜美)
鱼身上的水份擦拭干净, 锅中多倒点油 ,把鲫鱼放进油锅里煎 ,鱼放进去后先不动它 ,让鱼先煎一会 ,一面煎好好后再翻过来煎另一面 ,否则鱼皮会掉 ,影响美观跟口感
鱼煎好后放到盘中备用
锅重新洗干净 ,烧热放一点点油即可 ,爆香葱白跟生姜 ,接着放入适量水
水开后放入煎好的鱼 ,大火烧开后小火慢炖40分钟
汤已经变成奶白色了, 鱼身还是完好的 ,放入适量盐 ,尝下咸淡就可以起锅了
撒上几粒葱花 ,味道很棒哦 ,鱼也很鲜
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