酸菜鸡

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原料

光鸡(1只，1000克)、酸菜(150克)、冬笋(100克)、鲜香菇(100克)、葱(2条)、花椒油(100克)、精盐(少许)。

做法

一、将鸡肉斩成块，飞水后，清洗干净。

二、锅烧热，放适量油，爆香生姜， 加入酸菜炒香，

三、再下入鸡肉炒至入味，调入料酒。再加香菇、冬笋翻匀。

四、加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

五、最后出锅淋适量热花椒油。