渣海椒土豆片

原料

土豆3个，色拉油1两、渣海椒1两、香葱2根，盐、味精适量

做法：

1、土豆切成片，葱切节子

2、土豆片入三四成热的色拉油锅里炸至断生后（切忌炸干水分或炸得半生不熟），倒出来沥油。

3、锅留底油先下渣海椒炒香，再倒入土豆片并加盐和味精，炒匀后撒入葱节，稍炒即成。