异域的美食充斥着我们的生活，然而对于菜品的描述，不是笼统简单的中文，就是原汁原味的英文菜名，特别是在五星级酒店餐厅吃饭。。。总之是让人一头雾水。而究其原因，只因五个个字：没看懂菜单。其实，英文菜单远没有你想得那么难懂，短短一分钟就足以让你拿下。
☆食材篇
【海鲜类食材中英文参照表】 代表菜
hSalmon三文鱼
hSmoked Salmon烟熏三文鱼
hTuna Fish金枪鱼
hGrilled Tuna Steak扒金枪鱼排
hSole比目鱼
hPan-fried Whole Sole剪比目鱼
hLobster龙虾
hGratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龙虾
hMussel青口贝
hGratinated Mussels Hollandaise Sauce荷兰汁青口贝
【肉类食材中英文参照表】 代表菜
hTurkey火鸡
hRoast Stuffed Turkey烤瓤火鸡
hT-Bone牛仔骨
hT-Bone Steak牛仔骨牛扒
hSpare Ribs猪肋骨
hSmoked Spare Ribs with Honey（烟熏蜜汁肋排）
hPork/Lamb Chop猪/羊排
hRoast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配奶酪和红酒汁
hHam/Bacon火腿/培根
hFried Eggs with Ham火腿煎蛋
【面包类食材中英文参照表】
hCroissant牛角包
hDanish丹麦起酥
hWhole Wheat Bread全麦面包
hFrench Baguette法棍面包
hToast吐司面包
【调味品类食材中英文参照表】 食材作用
hNutmeg豆蔻 用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉或烹制芝士乳酪
hCinnamon肉桂 烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料或做糕点配料
hRosemary迷迭香 用于肉类烧烤以及点缀比萨饼、意式面包
hBasilic罗勒叶 与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱是搭配面包的佳选
hOregano牛至 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉
☆烹制技术篇
【肉类烹制方法中英文参照表】 代表菜
hGrilled烧烤
hGrilled Stuffed Chicken Rolls烧瓤春鸡卷
hStewed/Braise炖
hStewed Beef红烩牛肉
hSizzling铁板
hSizzling Sirloin Steak铁板西冷牛排
hPan-fried/Deep-Fried煎/炸
hDeep-Fried Pork Chop炸猪排
hBarbecued烧烤
hBarbecued Spare Ribs烧烤排骨
【甜点分类中英文参照表】 代表菜
hMilk Shak奶昔
hChocolate Milk Shake巧克力奶昔
hSherbets冰霜
hMango Sherbets芒果冰霜
hPudding布丁
hVanilla Pudding香草布丁
hMousse慕斯
hPassion Mousse热情果慕斯
hPuff泡芙
hPuff with Fruit水果泡芙
【牛排熟度分类中英文参照表】
hRare：一分熟 牛排内部为血红色
hMedium Rare：三分熟 切开后，上下两侧呈熟肉的棕色，向中心处为粉色，再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出
hMedium：五分熟 牛排内部区域粉色可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均衡
hMedium Well：七分熟 牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重
hWell Done：全熟 牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体烹熟，口感厚重
【意大利面分类中英文参照表】
hPasta：意大利面的统称
hSpaghtii：实心的细长面条
hMacaroni：意大利空心面
hLasagne：千层面
快速点菜篇
【亚洲国家菜系中英文参照表】
h日本：Udon乌冬面，Ramen拉面
h韩国：Bibimbap石锅拌饭、Fried Rice Cake炒年糕
h印度：Chicken Masala Curry马苏里咖哩鸡
h泰国：Tom Yum冬阴功汤
【欧洲国家菜系中英文参照表】
h法国：Entrec?te Bercy贝西牛排
h英国：Fish & Chips炸鱼配薯条
h德国：Eisbein烤猪肘
h西班牙：Pellaea西班牙炖饭
【美洲国家菜系中英文参照表】
h美国：Pepperoni腊肠披萨
h墨西哥：Taco玉米卷，Nachos烤干酪辣味玉米片
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