山楂，蔷薇科苹果亚科山楂属落叶乔木。
学名：Crataegus pinnatifida
别名：山里果、山里红、红果等。
山楂主要分布在中国，东北、华北，中原地区都有分布。朝鲜和苏联西伯利亚也有。
伞房花序，多花，花瓣倒卵形或近圆形，白色，花药粉红色。花梗长4-7毫米。
叶片宽卵形或三角状卵形，稀菱状卵形，通常两侧各有3-5羽状深裂片。
山楂是一种核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，对心血管疾病有帮助，同时也是健脾开胃、消食化滞的良药。另，晒干的山楂叶也能入药，能止痒敛疮、降血压。
山楂虽好，并不是百无禁忌。
1、中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。
2、儿童贪食山楂或山楂片会对处于更替期的牙齿生长不利。
3、孕妇早期妊娠反应，喜欢吃酸的东西，但不能选择山楂，因为山楂有破血散瘀的作用，可能刺激子宫收缩，对孕妇和胎儿都不利。
4、海鲜不宜与山楂同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。
果丹皮的制作
果丹皮为山楂制成的卷，原产于京津、河北等地。果丹皮酸甜可口，有助消化，是临床上常用的一味消食药。现代工业制作的果丹皮很难让人放心，自己动手制作很简单。
1、将新鲜山楂清洗、去核，打成糊糊状，加入白糖、少量水后入锅蒸熟；
2、熟果酱均匀涂在抹了橄榄油的烤盘上，厚度在3毫米左右；
3、烤箱180°C预热十分钟，150°C烘烤至干燥成型，揭下、切开、卷拢即成。（北方地区，可以直接在暖气上烘，隔夜即干）
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