厨房可以说是家中最讲究实用性合理性的一个区域，所以说道厨房的设计，我们要充分按照烹饪习惯进行，人们准备食物的顺序一般是先从冰箱里取出食物，接着清洗料理，再到烹调蒸煮，最后美味装盘，这些动作都是连贯进行的，我们将这条线路称之为动线。
这条动线安排的流畅度直接影响到厨房工作的效率，和食物的美味程度，所以在布局厨房时，除了美观之外，最重要的一点要便是根据操作流程找出空间与空间之间的最短距离，以保证操作者在动线空间中行走时得以顺畅的保证。
我们新先聚品就将以这样一种全新的科学视角来向你展示厨房的设计。关于厨房设计的介绍我们将分为上下两期，上期主要介绍厨房的布局类型，使你可以对厨房内的设备布置和活动方式进行整体的合理安排，而下期将是上篇的进阶篇，更多装修细节和软装种类将在下篇为你解读。
首先为你带来厨房的空间形式，厨房的空间形式呈现多元化方向发展，封闭式厨房不再是唯一的选择，可以根据需要来选择独立式厨房、开敞式厨房等不同的空间形式。
开敞式厨房——起居、就餐、厨房三个空间之间的隔墙取消，各空间之间可以相互借用。
它将空间变大，最大限度地扩大了空间感，使视野开阔、空间流畅，还有助于空间的灵活性布局和多功能使用，特别是当厨房装修比较考究时，起到美化家居的作用。
而开敞式的餐厅厨房则具有开敞式厨房的优点。能减少空间的压抑感和单调感，且不同功能空间可以相互借用，如餐桌在烹调中兼做备餐台，共用通行面积等，从而达到节省空间的目的。
独立式厨房——与就餐空间分开，单独布置在封闭空间内的厨房形式封闭式的餐室厨房具有独立式厨房的优点，可以避免厨房内产生的噪声、油烟及其他有害气体对住宅空间污染。
相比开放式厨房，独立式厨房也有自身克服的弱点，特别是空间相对较小的厨房，操作者长时间在厨房内工作，会感觉单调、压抑、疲劳，且无法与家人、访客进行交流，同时与餐厅的联系也不方便。
但不无论是哪种空间形式，在一定的空间内，要想合理的利用有限的资源，最主要的还是布局的类型，很多时候它都起到扬长避短的作用。
“一”字型整体厨房设计——厨房所有工作都在一条直线上完成
“一”字型整体厨房空间狭长而独立，烹饪简便，对于收纳空间的需求不大，所需要的厨具类型也较简单。最大的特点是结构单一、好整理，厨具及其设施主要沿着墙面一字排开。
“L”型——将清洗、配膳、烹饪三个中心依次连接的厨房布局，这种设计在空间的利用上会比较充分。
该格局充分利用厨柜拐角处的死角，增加了空间的紧凑感，为厨房营造了干净明亮的氛围。
在动线规划上比“一”字型厨房来得更灵活，但摆设厨具的每一个墙面至少都要预留1.5m以上的长度。
依墙而立的U型操作台，给厨房的中间区域留出了很大的空间，能供使用者在其中自如行动。此设计还有一优点，就是可增加更多的厨房收纳空间。
一般的做法是在另一个长边再多增加一个台面，以便收纳更多物品或电器设施。“U”型厨房空间设计如果规划得当，冰箱、水槽和炉具间的关系能形成一个正三角形。
“U”型布局要求厨房的空间较大，能够将配膳和烹饪分开设计。因其空间大，可增加一些日常饮食中常用物品的收藏柜，便于清洁卫生，也使厨房整体上看更干净、整洁。
在厨柜尾端增加一个转角的备餐区兼吧台功能。半包围的形式非常适合用于整体大空间中，能够很好地同其他功能区分割开来。
“岛型”厨房空间设计——在“L”型厨房中加装一个便餐台或料理台面，以便于同时多人使用
将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐台、备餐区等，也能使烹饪变得心应手。
一般来说，岛台式的厨房设计适用于大厨房或开放式厨房，在别墅中较多应用，可以同时容纳多人一起使用。
无论厨房面积是大是小，都应更注重有效收纳空间。比如岛形工作台下可打造成抽屉或柜子，这样的设计不仅不占地方，而且非常实用。
走廊型——适用于别墅等空间较大的户型
将工作区安排在两边平行线上，在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处，而在尾部多余的空间里安放餐桌，成就一个进餐空间。
下周我们将会为大家带来厨房设计的下部，欢迎喜欢的朋友继续关注！
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