八宝饭
1.将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时。
2.再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。
功效:有健脾益气、养血安神的作用,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
白胡椒煲猪肚汤
1.把猪肚反复用水冲洗净。
2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分。
3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上至猪肚酥软,加盐调味即可食用。
功效:可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色,具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
发散风寒汤
1.鸡蛋搅拌均匀,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。
2.将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入,使之成片状。
3.加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许即可。
功效:有祛风散寒、发汗解表的作用,适用于轻度感冒初期。
红杞田七鸡
1.枸杞子洗净,三七4克研末,6克润软切片,生姜切大片,葱切段备用。
2.鸡入沸水锅内焯去血水,捞出淋干水分。
3.把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内,把鸡放入气锅内,注入少量清汤,然后下胡椒粉、绍酒。
4.把三七粉撒在鸡脯上,盖好锅盖,沸水旺火上笼蒸2小时左右,出锅时加味精调味即可。
功效:补虚益血。其性温和,老年人及久病体虚,月经、产后血虚者均可食用。
小白萝卜泡菜
1.将小白萝卜及葱洗净,彻底沥干水后,用盐水腌约1~2天备用。
2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀。
3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干,并加入做法2的材料一起搅拌均匀,放在干净无水的容器中,再把调味料倒入即可。
4.容器加盖密封,放在冰箱冷藏约3~5天待其入味即可,约可保存1~2周。
功效:这道菜维生素含量丰富,其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上,钙的含量是菠菜的4倍,并且是不错的餐前开胃小菜。
羊肉炖白萝卜
1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用。
2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉。
3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。
功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。
炒双菇
1.香菇、鲜蘑洗净切片。
2.炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入水烧开。
3.放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。
功效:补益肠胃,化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。
牛奶粥
1.粳米淘洗干净,放入锅内倒入清水。
2.大火煮沸后,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,继续煮至成粥。
功效:润肺通肠,补虚养血。
芪杞炖子鸡
1.将童子鸡洗净,切为小块。
2.加入黄芪、枸杞子、白术和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时。
功效:补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用,适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
姜羊肉汤
1.将当归、生姜清水洗净顺切大片备用。
2.羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。
3.砂锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在大火上烧沸后,打去浮沫,改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
功效:温中,补血,散寒。
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