在日本，人们常把秋天称作是食欲之秋、艺术之秋、读书之秋、运动之秋。食欲之秋，这可不仅仅是吃货们为自己“贴秋膘”找的“借口”。炎热的夏天可能让人食欲不振，失去干劲，而凉爽绚丽的秋天则令人胃口大开。同时，秋天也是收获的时节，各种季节性食材的巧妙组合，可以创造出秋天才有的独特味觉。那么在日本，最具代表性的秋季美食都有哪些呢？
栗子
在许多日本人心目中，提到秋天，总会不自觉联想到栗子。每逢进入秋天，日本的各大蛋糕店、点心店都会推出栗子羊羹、栗子蛋糕等甜品，便利店也会推出许多使用栗子制作的点心和面包。
由于秋天也是新米收获的季节，因此栗子与大米组合而成的栗子饭也会出现在许多日本家庭的秋季餐桌上。许多人吃到栗子饭时，除了能感受到浓浓的秋意，还会多少体味到一丝乡愁。而到了秋天，日本的新干线还会推出栗子饭车站便当，连盒子都做成了栗子的形状。
天气再冷些时，市面上还会出现热乎乎糖炒栗子，日本人称其为「天津甘栗」。不过提请注意的是，这里的天津甘栗的得名并非由于产地是中国天津，而是当年日本进口的中国板栗大多从中国天津港口运送来而已，当然，当时的运输能力产地也多半在天津附近诸如河北一带而已。
秋刀鱼
秋刀鱼，意为秋季收获的形状像刀的鱼，如其名字所示，是一种颇具秋季特色的美味。秋刀鱼由于食用饵料后排泄较快，因此内脏带有独特苦涩味。经过盐烤之后，可挤上略带酸味的柠檬或是酸橙，抑或与白萝卜泥一起，加上酱油、橙醋享用。秋刀鱼营养价值极高，富含不饱和脂肪酸，蛋白质和铁质，对心脑血管有益，因此日本有“秋刀鱼出，不用按摩”的说法。
松茸
带有独特香味的日本松茸，经过炭火烤制，绝对是秋季的下酒绝品。另外，松茸也被用在菜饭（「炊き込みご飯」）和汤汁（「お吸い物」）中，浓香美味。很多日本人认为，秋刀鱼是秋季的代表性海味，而松茸则是秋季的代表性山珍。不过，松茸价格略高，一般人家并不常吃。
新米
日本人有新米与古米之分。新米为当年新收割的稻米，古米则为陈米，即收割后超过一年的稻米。与新米相比，古米蒸出的米饭较硬，粘度低，米粒缺乏光泽，有陈米味儿，因为水分流失，蒸熟后米饭会比新米多出二三成。因此在收获新米的秋天，可以品尝到用新米做成的米饭。再佐以其他秋季食材，即可变为栗子饭、松茸饭等。
红薯
红薯原本产自中美，据说是在1597年从宫古岛传入日本，后经琉球传到了萨摩，在九州地区广泛种植，因此在日本人们一般称红薯为“萨摩芋”。
9月-11月正是红薯当季，最大众的吃法即是烤制。烤红薯于江户时代推广开来，在京都有了烤红薯的店铺。因为烤红薯的香甜与栗子相似，因此产生了“只比栗子差一点”的说法，而日语中“栗子”谐音“九里”，因此红薯因此得名“八里半”。后来，烤红薯的吃法传到了江户一带，小石川的烤红薯店打出了新的招牌“比栗子（九里）更甜的十三里”。故现今在日本，烤红薯也被称作“十三里”。
日本街头也有许多推车卖烤红薯的摊贩。和中国不同的是，日本大多是石烤红薯。日本烤红薯的叫卖声也很有特点，根据地域不同有所区别。此外，日本人还以红薯作原料，加入鸡蛋和砂糖、黄油等，盛放在红薯皮里，再刷上一层蛋黄烤制成一种红薯点心，称作甜署烧「スイートポテト」。
银杏
秋天的银杏除了美丽的黄叶外，其果实白果也是一道著名的美食。同时，白果富含丰富的营养价值，可以滋养强壮，预防衰老，止咳。在日本的吃法与中国相似，大多是盐水煮或是盐炒。炒白果也是居酒屋里常见的下酒菜。此外还可以做成白果饭等。
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