或许因为《大长今》实在是太经典，太深入民心， “大长今”似乎成为韩国料理的代名词。
同样，《大长今》中出现的料理也顺利成章地成为韩国料理的全部。
但是，小编要来告诉你，大长今≠韩国料理。
不！等！于！哦！
现在，在香港的韩国菜馆可以区分成两大主流，一类主打传统韩国料理和宫廷菜：即《大长今》、《善德女王》中出现的菜品。
另一类则主打新派韩国菜，采用比较现代的烹饪手法和新派食材，即是《浪漫满屋》、《来自星星的你》中乔妹和都教授吃的那些。
今天，我们不谈“大长今”的传统韩式料理，而是说说香港好吃又时尚的新派韩国菜。
“韩嘉岚”这个名字是指流经首尔的汉江河水，但是不知道餐厅的出品是否真能配上“汉江河水”的名声呢？
韩裔店主Sunny和总厨Richard一直合作无间，Sunny说为了寻找合适主厨花了不少心血，可以说得上是踏遍全球，最终在迪拜遇上长年在海外工作的Richard，双方一拍即合。
韩裔店主Sunny（左）和总厨Richard（右）
曾修读营养学的Richard拥有将近20年的入厨经验，重视重现韩国传统味道之余，也善用海外工作经验，同时不忘把各地高素质食材引进，不会墨守成规。
店内采用的家具和烤炉也见心思，不惜工本地在每个烤炉皆装设独立的隐藏式抽气扇。
去吃韩国烧烤最怕吃到一身烟味，加设抽气扇应该可以减轻这个问题。
但是，小编走访当天完全被其他各种料理吸引，没有点烧烤类，也就没有机会验证这抽气扇有多厉害。
还希望有兴趣的朋友尝试后分享一下心得呢。
炸鸡
香港有些韩国菜馆只会提供超咸、超辣的东西，但是这里绝对没有这个情况。
来听听Sunny和Richard是怎么说的吧。
我们这里有不少韩国客人，如果出品不佳会给他们骂死的！因此我们尽可能从韩国引进食材，尤其是调味料一定是韩国的，否则做不出地道口味。”
小编试过的多款菜式中，最爱安东炆辣鸡、炸鸡和杂锦海鲜锅这几款。
安东炆辣鸡味道非常丰富，酸、辣、咸味和鸡肉鲜美融汇一起令人垂涎；炸鸡酥脆香口；杂锦海鲜锅足料而且每款都鲜度十足。
杂锦海鲜锅
【友情提示】喜欢吃辣的朋友，记得向店员要求加辣，会更美味哦！
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