即便做法相似，
但用料、火候掌握的不同，
每个人做出的味道还是千差万别的。
周末，先生探进厨房嚷嚷道，“昨天去金哥家吃饭，他做的酱油炒土豆丝，真好吃，你也学着做做。”我笑着问，“合着以前我做的都不合口味了？”
刚成家那会儿工作忙，我和先生吃饭不是在外面凑合，就是去父母家蹭一顿。偶尔放假在家也是先生掌勺居多。为什么呢?真的不是我不会做饭，而是我的厨艺和先生的厨艺比起来，真是有所欠缺。后来先生越来越忙，随着孩子的出生，家里厨房的支配大权慢慢落到了我的手上。吃什么，我说了算吗？那你就错了。通常我会很认真地询问两人，明天吃什么？怎么吃法？除了是因为他俩都不太挑剔，更重要的是我是虚心学习厨艺的好妻子好妈妈。（心里飘飘然一下哈）
酸辣土豆丝，就是先把晒得干干的红辣椒爆香，其后的步骤与醋溜土豆丝的做法基本一致。而在我家的土豆丝有个小诀窍，就是出锅前淋几滴香油，快速翻一下，再出锅。每每端上桌，肯定被一扫而光。
先生那头说着，“你回头也试试金哥的做法啊！”我说，“行啊，现在就弄呗！”
土豆依然切丝，凉水冲一下。蒜瓣切末，热油煸香，一定要煸出蒜的香味，放入土豆丝，快速翻炒。沿着锅壁倒入稍多的酱油，继续快速翻炒，炒香加一点盐出锅。如果翻炒速度不够快或火太旺，少淋一点水。
我跟先生说，“这不就是我刚进门那会，我家的家常土豆丝的做法，你还嫌弃我不够专业，怎么这会儿又回归传统了？”
“是吗？我怎么不记得了？”先生狡辩道。
中学的时候，家人都忙，放假在家的我就充分发挥了家里大厨的作用。而土豆丝自然也是越切越细，家常土豆丝的味道也是越炒越浓。
去年父亲病重那会接到我所在的省城治病，病中的他还反复念叨着好久没吃土豆丝呢。而彼时的我忙着张罗就医的事情，哪还有心思体会那内里所含的深深的意思呀。如今想来，实在是觉得难过极了。
其实简单的土豆丝，做法都很相似，但因为用料、火候掌握的不同，每个人做出的味道却是千差万别的。按照老方法做出的土豆丝，透着浓浓的家的味道。如今我切的土豆丝越来越细，炒得也越来越好吃了，可是却没有了父亲在一旁笑意殷殷，怎么都觉得遗憾极了。
还好，还有两个爱吃鬼可以把满满的一大盘酱油土豆丝，扫得精光。
想来，人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，土豆会越切越好，人也要往前看呀，只是在土豆丝冒气飘香的氤氲里，心绪始终跌入熟悉的味道里。
文 / 小义
图 / 昊昊
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