筒子们久等了，
你们千呼万唤的素菜终于上桌啦。
保证一点肉沫星子都没有。
嗯，又是豆腐，还是豆腐。
百变的豆腐君，
反正怎么吃都吃不腻。
花吃姐姐最近比较着迷煎豆腐，
于是又玩出了两种新花样。
鸡蛋......1个
豆腐......1盒
玉米淀粉......适量
胡椒粉......少许
小葱......适量
盐......少许
油......适量
蘸酱
生抽......1汤匙
香油......1汤匙
纯净水......1汤匙
醋......1/2汤匙
小红椒......1个
小葱......适量
香菜......适量
熟芝麻......适量
把豆腐切成1.5cm厚的薄片，
小葱和香菜切碎，
小红椒切圈备用。
先让豆腐在淀粉堆里打个滚儿。
鸡蛋打散，
放少许盐和胡椒粉调味，
加葱花搅拌均匀。
让穿了淀粉衣的豆腐，
再穿件葱花鸡蛋外套。
热油锅，
把豆腐煎至两面金黄。
酥脆表皮加滑嫩内里，
双重完美体验。
蘸酸辣酱或番茄酱，
又锦上添花。
豆腐......1盒
盐......1/2茶匙
鸡蛋......2个
玉米淀粉......适量
油......3汤匙
蘑菇......适量
香菇......适量
蒜......1瓣
老姜......2片
小葱......适量
白醋......1/2茶匙
料酒......1汤匙
麻油......1茶匙
调味料
蚝油......2茶匙
生抽......1茶匙
糖......1/2茶匙
盐......少许
胡椒粉......少许
蘑菇去蒂切十字花刀，
洗净沥干，大蒜和老姜剁成茸，
小葱切末。
整盒豆腐倒扣在盘子中，
均匀撒下一半盐。
先从短的一方分切为八块，
再把每块对半切。
然后撒上余下一半盐。
沥干盘里的水，
先给豆腐裹一层淀粉，
再裹一层打散的蛋液。
热锅，倒入2汤匙油，
把豆腐煎至两面金黄。
开中大火，
锅中倒入1汤匙油，
爆香葱蒜和老姜。
加入两菇，不断翻炒，
淋醋和料酒，
加适量水（换成鸡高汤，会鲜翻），
加盖煮3分钟。
加入豆腐和调味料。
煮至汤汁收为一半时，
倒入比例为1：5的水淀粉勾芡。
轻轻铲匀，
汤汁变浓稠后关火，
加少许麻油。
起锅装盘后撒少许葱花。
啊啊啊，根本不想说话，
抢吃才是正经事！
花吃姐姐还用剩余的边角料，
做了一锅菌菇豆腐羹，
也是大写的鲜啊！
花吃姐姐这回选用的都是“中年”豆腐，
它们不像嫩豆腐那么“娇弱”，
又比老豆腐有情趣，
最适合拿来煎了。
你呢，最爱哪个年龄段的豆腐，
又最拿手哪道豆腐菜？
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