在顾长卫的电影里,求人办事总送菠萝,这大概是导演八十年代的菠萝情节吧。那时候生长在热带的菠萝,是北方的稀罕物。而王家卫拍一部《重庆森林》,则让许多北方人知道了菠萝的另一个名字——凤梨。
凤梨的名字好听多了。虽说和菠萝同是凤梨属,但品种不同,外观和口感也略有差别。有意思的是,凤梨的称呼源自台湾,闽南话发音近似「旺来」,满是子孙兴旺往来的幸福画面。
谷雨过后就是立夏,春天的菠萝季也快到头了。在菠萝最成熟、味道最好的4月多尝几次吧。
最适合吃菠萝的人
消化能力不佳,容易腹胀
常吃油腻大餐,或者吃撑后
想减肥,保持好体形
血液黏度高
便便不畅通
春季上火口渴
痰湿、阴虚、湿热、气郁质
好吃的菠萝怎么挑
好菠萝摸上去坚挺有弹性。如果手感松软、按上去有凹陷,则太熟了容易坏。
成熟菠萝表皮为亮黄色,两端有些发绿,顶部的芽冠是青褐色的。
好菠萝果皮上的芽眼较少。如果形状不规则、芽眼较多,则质量较次。
抽一片靠中间的菠萝叶,很容易抽出的就是熟透了。
谁说菠萝只是水果
-菠萝酵母-
把菠萝切块放入高温沸水消毒且擦干的玻璃瓶中,加入纯净水,拧上瓶盖后放置在25-30℃的环境中,七天后得到滤液,1:1加入面粉,即可做成天然菠萝酵头,晾干备用。用它发面烤面包,有一股清新的菠萝味。
-薄荷菠萝-
用料:
新鲜菠萝、新鲜薄荷、砂糖
做法:
1、去好皮的菠萝切片,去掉硬心,放淡盐水中泡一会。
2、薄荷去掉梗留下叶,洗净,控干水分~一定要控干水!然后剁碎与2大匙砂糖一起捣一捣,糖就绿了,撒泡好的菠萝上,开吃。
-菠萝果醋-
用料:
500g 菠萝,500ml米醋,200g冰糖
做法:
1、将去皮凤梨洗净,用纸巾擦干外皮水分,切成小片。
2、准备无水的玻璃瓶,放入凤梨片,倒入米醋,撒入冰糖。
3、将玻璃瓶口先封上一层保鲜膜,再盖上密封盖,存放在阴凉处至少3个月以上即可。
- The End -
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