牛肉炖萝卜，炖土豆是我平时最喜欢吃的，不过有时很忙，又不爱用高压锅，又或者一个人的时候就懒的炖，不过牛肉除了炖，小炒也会特别好吃，就是要注意把肉炒香炒嫩就可以。所需食材：牛肉，西芹，红辣椒，嫩肉粉，蚝油，菜油，芝麻油，生抽，盐等。
首先将牛肉切成小片或者丝，牛肉切法自不用多说，横切起来口感最佳。切好的牛肉倒少许芝麻油，生抽，适量嫩肉粉搅拌均匀腌制10分钟。
然后将西芹切成小薄片，红辣椒切成丝。
起热锅，倒入菜油（注意：菜油一定要烧热才能倒菜进去，否则有股味道），油热之后倒入牛肉，快速翻炒至变色就盛出备用。
另起锅，倒适量菜油，油热之后倒入芹菜和辣椒，炒至7成熟倒入牛肉，加入适量盐，少许蚝油，大火翻炒到熟出锅即可。这样的小炒牛肉做起来很简单，就是腌制牛肉入味的时候加点嫩肉粉口感更佳，而且爆炒牛肉的时候要快不能炒老了……
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