一天一道家常菜：辣椒炒香干，老百姓常吃爱吃的家常菜

香干是中国特色传统名吃，是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

原料：香干，辣椒（干红辣椒，青椒），葱，姜，花椒，蒜，食用油，酱油，盐

步骤：

（1）香干清水洗一下，切条；

（2）鲜辣椒切条，蒜、姜切片，干红辣椒切段备用；

（3）冷锅放油加热，油热加入姜片、葱花、花椒、干红辣椒炒香；

（4）倒入香干翻炒，炒至香干外面金黄，放盐，放入鲜辣椒翻炒，翻炒片刻加入蒜片出锅。

​友情提示：香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。