萝卜炖牛肉，酥烂入味，好鲜美

萝卜炖牛肉大家应该都吃过吧！萝卜跟牛肉处理成小块，加水炖到酥烂，萝卜入味，牛肉软烂，此时食牛肉有萝卜的味道，食萝卜有牛肉的味道，我觉得这才是萝卜炖牛肉的最高境界。

材料：

白萝卜450克，牛肉（瘦）100克，

调料：

大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克

做法：

1.将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2.锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3.再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5.再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

营养价值：

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

温馨小贴士：

萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食，胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。