做烙饼时，别只会加油，多加“一勺它”，烙饼酥脆内部松软还分层

很多人在平常烙饼的时候，烙出来的饼非常硬，而且还不分层，这是因为做法不到位的原因，在烙饼的时候光加油是不行的，要多加“一勺它”，烙出来的饼外酥里软，层次分明，下面菡菡就将这个方法分享给大家！

在烙饼的时候我们要记得这几个步骤，和面、饧、饧后的整形、卷制、按扁。很多人在平常的时候只知道揉面团，然后搓面饼如果想要压出层的话，还要刷油之后卷起来压扁，但就算是按照这样的步骤，做出来的烙饼还是不那么地道好吃，这是因为我们要多加“一勺它”才能做出酥脆层次分明的烙饼，而它指的就是生面粉。

烙饼

准备食材：面粉，葱花，生面粉，食用油，盐，温水

制作步骤：

1.在面盆中倒入适量的温水先将一部分的面粉搅拌均匀后，再放入剩下的面粉进行揉搓，制成软软的面团，之后将面团分为几个小面团裹上保鲜膜，快速醒发！

2.将醒发后的面团压成长面片，在上面刷上少许的食用油，再撒入少许盐和葱花，这一步最重要的步骤就是撒上生面粉，之后将面条裹成面团放置重新醒发，这一步也是非常重要的，重新醒发后的面团，才会让烙饼更加酥脆。

3.将重新醒发后的面团擀成圆饼，放入电饼铛中记得刷上食用油，稍微等待后烙饼就完成了。这样制作出来的烙饼外部酥脆内部松软还分层，吃起来的口感特别好！这样的烙饼方式你学会了吗？或者你还有其他更好的烙饼方式，可以一起在下方的评论区中留言回复哦