鸡肉丸子
用料
鸡肉末；鸡蛋一个；面粉；生抽；油；葱末，蒜茸；盐，胡椒粉
做法
鸡肉末我买现成的，不怕麻烦的可以自己剁，更卫生，味道也更好。
葱切细茸，蒜切末，鸡蛋打散待用。
鸡肉末放入大碗中。依次倒入两勺生油，两勺生抽，半勺盐，少量胡椒粉，然后用筷子沿顺时针方向搅拌均匀。
倒入鸡蛋液和葱蒜茸，继续顺时针搅拌，一边搅拌一边加入适量的面粉，直到感觉到肉粘成一团，紧凑为止。（可以根据个人喜好加入蔬菜碎）
涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子放在涂了油的盘子上。肉丸不要太大，很难炸熟，摆放的时候之间留点距离，防止粘在一起。
取深口小锅，开中火烧热后倒油，等油热后放入丸子，炸到膨胀变色浮上来的时候就可以捞出来了。
开大火，油烧热后再次放入丸子，炸到金黄色后捞出，放进铺有吸油纸的盘子里。
酱油干炒韭菜花
用料
韭菜花1把；酱油干4块；生抽2汤勺；盐2克；食用油2汤勺；白糖1克；香醋5克；蒜2瓣
做法
准备食材
酱油干，韭菜花洗净，切掉根部（因为根部不嫩，我习惯性每次都会切掉）
切成差不多长短
锅烧热放入适量食用油，下入蒜粒爆香
放入酱油干，翻炒均匀后加入少量生抽翻炒片刻
倒入韭菜花，加入适量盐，翻炒均匀(我放了一个小米椒)
太干的话加入一丢丢水，加入少量香醋、白糖提鲜，翻炒均匀，就这么简单，出锅
装盘，很香很下饭哦
爆炒羊肚
用料
羊肚清洗煮好的一个；干红辣椒皮根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个；青椒一个；葱姜蒜少许；料酒少许；生抽少许；味极鲜少许；醋少许；盐一小勺
做法
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。
中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
翻炒放入味极鲜和盐。
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
联系客服
