洋葱有着非常好的杀菌消炎的效果。
洋葱可以有效地杀灭身体里面一些葡萄球菌和链球菌以及痢疾杆菌及白喉杆菌，可以让人的身体保持一个非常好的健康状态。
洋葱还有着非常好的去痰，利尿的功能。
这是因为洋葱里面所含的植物杀菌素有着非常好的发汗，预防感冒以及抑制细菌生长，防腐的作用。洋葱里面所含有的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，发生一系列的反应，形成一种药用配糖体。这种药用配糖体有着非常好的利尿作用，洋葱经常在临床上用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
洋葱还可以预防脑血栓。
这是因为洋葱里面还有一些能够激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，从而就可以起到一个很好的阻止血小板凝聚的作用。一些患有脑血栓的病人可以在日常生活中多吃一点儿洋葱。
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。
降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
【青椒洋葱炒牛肉】 原料： 牛里脊 洋葱 青椒 制作： 牛肉片加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料， 拌均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，放入牛肉片进去爆炒变色后捞出；锅中留少许油， 加入洋葱进去爆香，加入青椒进去翻炒微微变色后加入牛肉片进去翻炒，翻炒加入适量的盐调味即可。
备料：鸡胗250克、干红辣椒5个、洋葱30克、大蒜3瓣、香菜2根、生姜3片、花椒1勺、白糖一勺、芝麻香油1勺、盐1勺、辣椒酱半勺、料酒半勺、生抽1勺、油适量。
做法：把鸡胗洗净上的油脂撕掉，清洗干净。放入锅中，加入清水、料酒和姜片大火煮开。转中火焖煮20分钟。捞出控水。把鸡胗放在案板上切成片，洋葱洗净切成片，红尖椒、干红辣椒切成段、生姜洗净切成片、大蒜香菜洗净切成末、辣椒酱切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入姜片、蒜末、花椒和干辣椒段翻炒出香味。倒入切好的鸡胗中火煸炒出水分，加入老抽、辣椒翻炒均匀后盛出备用。锅中留底油，油热后倒入洋葱翻炒出香味，放入红尖椒段翻炒2分钟。倒入炒好的鸡胗，加入生抽、白糖和盐翻炒均匀后。撒上香菜碎和芝麻油翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
【青椒末炒鸡蛋】
原料：青椒1个、鸡蛋3个、食用油适量、盐一小勺；
做法：1、青椒去籽洗净，切成碎末；2、鸡蛋放在碗里打散，把切好的青椒放进去，加一小勺盐搅拌均匀；3、炒锅上火烧热，放食用油，把青椒鸡蛋液倒进去，定型后再翻炒至熟即可出锅装盘；
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