导语：蜜汁叉烧，黯然销魂，这是广东人非常喜爱的一种烧腊。不仅好吃而且不上火，非常适合老人和小孩儿。

在认识这个广东朋友之前，说句实话，我都没听过蜜汁叉烧这道菜，更别说吃了。自从他给我做了一次之后，我就欲罢不能了，一口下去满嘴都是嫩嫩的肉，而且汁香味浓。而且我的广东朋友告诉我，在广东叉烧的做法挺多样，但是吃多了容易上火，他的这个做法是家里一直传下来的，做出来的蜜汁叉烧不仅比外面的好吃，而且不会上火。

今天就把我朋友的这个做法分享给大家，下面让我们一起来看一下。

蜜汁叉烧的做法：

准备食材：1斤五花肉，半个洋葱，叉烧酱，蜂蜜，酱油，料酒；

制作步骤：第一步，把五花肉去皮，洋葱切成块。然后把叉烧酱和蜂蜜涂抹到五花肉上，一定要抹均匀哦！然后切好的洋葱块撒上去，加适量的料酒和生抽，腌制一晚上。一般四五个小时也可以，但是隔夜了更好。

第二步，把腌制好的肉，包括腌制时候的那些材料，一起倒进锅里，然后加水淹没五花肉。开大火，滚开之后转到中小火，隔一段时间就翻一下猪肉，让猪肉可以均匀的上色。大概煮半小时。

第三步，煮个半小时，差不多锅内的酱汁就会显得很浓稠了，赶紧捞出来！呐，色泽是不是很诱人，有没有隔着屏幕就好像可闻到香气。

第四步，切成小片，在盘子上码整齐，再浇上一层叉烧汁。我的天啊，刚吃过啊，写到这里还是忍不住咽口水！

分享3个烹饪技巧

广式叉烧肉其实分为两种：一种叫梅叉，一种叫花叉。制作方式相同，只是肉选的不同而已。梅叉呢，你就用里脊肉；花叉呢，你就选正常的五花肉就行。个人比较推崇花叉，吃起来更够味；
不喜欢吃洋葱的话，可以用蒜瓣代替，但是记得拍碎哦；
如果觉得用生抽不上色，用老抽是可以的哈。

小编的絮絮叨叨

喜欢吃粤菜的朋友，应该对叉烧了解的更多一点。在一众熟食之中，蜜汁叉烧绝对是顶尖级的存在。它的香甜多汁和细嫩的肉质，吃了一口绝对会马上吃第二口，真的是挡不住的美味。而且蜜汁叉烧和米饭是绝配，一碗米饭，夹上一块带着汁水的蜜汁叉烧，那种感觉，想想都是满嘴的口水啊。

如果你觉得小编的蜜汁叉烧做法还不做，记得收藏支持一下哈。分享完毕，么么哒~

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