秋天
就是食用菇菌类的最佳的季节。
南方的初秋,秋风渐起,早晚微凉,
来一碗雪耳炖冰糖润润肺,
或是凉拌黑木耳醒醒胃,
都是甚好的选择。
新鲜的菇菌味道爽嫩,
晒干的菇菌却多了几分香气,
让人垂涎三尺。
今天奉上简单美味的姬松茸,
让您和您的家人,既养生,又能满足味蕾。
姬松茸,别名巴西蘑菇。具有杏仁香味,菌柄脆嫩,味纯鲜香,口感极好。多生活在高温、多湿、通风的环境中,生长环境受客观气候等因素影响很大,土壤成分、干净程度,气温过冷或过热,都会直接影响成活率。此外,姬松茸的生长期也很短,每年只有春季和秋季两个生长季节。
营养功效
姬松茸性平、味甘,归心、肺、肝、肾经。可食部分蛋白质组成中包括18种氨基酸,人体8种必需氨基酸齐全,还含有多种维生素和麦角甾醇。此外,姬松茸的主要成分多糖类和固醇类,可协助人体排出多余的胆固醇(这对于肿瘤患者的健康非常重要),亦可抗肿瘤、增强免疫力、护肝肾、促进骨髓造血功能、干扰白细胞的细胞增殖。老少皆宜,并可长期食用。
姬松茸的吃法有很多,和很多食材搭配在一起都相得益彰。比如这道姬松茸豆腐汤,姬松茸的鲜美和豆腐的滑嫩完美相融,吃起来口感鲜香,姬松茸特有的菌香弥漫在齿间,让人久久回味。
姬松茸豆腐汤
材 料:
干姬松茸50克、豆腐350克、青豆120克、姜6克、淀粉适量、盐适量、香油少许。
步 骤:
1、提前将姬松茸泡发好,青豆备好;
2、姜切丝、豆腐切小块备用;
3、锅里热油爆香姜丝,倒入涸干水的姬松茸翻炒;
4、加入青豆继续翻炒,加入豆腐;
5、倒入清水小火煮至汤汁略收,加入盐,淋入香油出锅。
姬松茸养生汤
材 料:
姬松茸八朵,淮山药半根,板栗五颗,腐竹三根,胡萝卜半根,姜片少许,芝麻酱少许,核桃油少许
步 骤:
1、除了腐竹和芝麻酱,其他材料全部放入砂锅内大火烧开,小火慢炖
2、香甜可口看板栗和淮山药快要熟的时候,放入芝麻酱和腐竹,待汤汁浓稠时关火
3、汤汁浓稠,鲜美无比,一喝就停不下来一款具有养生功效又美味的素汤,你还在等什么?赶紧煲起来了吧!
丝瓜姬松茸煲
材 料:
干姬松茸50克,丝瓜300克,豆腐泡100克,酱油1大勺,盐适量
步 骤:
1、干姬松茸提前泡发好
2、丝瓜去皮切块,豆腐泡备好
3、锅里热油,爆炒丝瓜
4、加入沥干水的姬松茸继续炒
5、倒入酱油炒匀
6、加入清水煮开
7、汁收的差不多加入豆腐泡继续煮一小会儿
8、汁收的剩下不多时,加入盐翻拌匀出锅
姬松茸山药粥
材 料:
粥,姬松茸,菠菜,盐
步 骤:
把菠菜,姬松茸切小丁,放进已经煮好的白粥内,大火煮开滚5分钟,中途一直搅拌;然后小火煲15-20分钟,中途搅拌几次即可。
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