苦瓜减肥法，是最绝的减肥法。随你吃多少，即使吃夜宵都没有关系。只要你每天保证吃3根苦瓜，一周能瘦至少4斤。很简单，就是洗了生吃，虽然有点难吃，但是有很好的排毒效果。吃得了苦中苦，才能达到目的。

 

原理：苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%---60%。

苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴，除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、增强食欲、养血滋肝、润脾补肾、益肾利尿、清热解毒、降血脂、降血糖、抗病毒、促进新陈代谢之功效。

苦瓜的做法：【清炒苦瓜】

材料：苦瓜3根、小葱2根、食盐、味精、白糖、麻油适量

 做法；苦瓜洗净，纵向一剖为二，切斜片待用。葱切段，放油锅内爆香，入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒一分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上麻油装盘即可。

【凉拌苦瓜】

【配料】苦瓜一根，胡萝卜半根，黑木耳、腐竹适量。油、盐、白醋、白糖、花椒、干辣椒适量。

做法：苦瓜洗净剖开去瓤，切段，放入盆中，撒上盐。盐几分钟后，用清水冲洗一下，控干。泡好的腐竹切丝，木耳、胡萝卜切片。锅里放水，滴几滴植物油。水开后，先将胡萝卜焯烫片刻，再加入腐竹和木耳，最后加入苦瓜，几分钟后熄火。捞入冷水盆中浸泡片刻，沥干水分。放入干净的容器里，撒上少许盐及白糖和白醋。锅内放油加入花椒炸香，关火后，再放入干辣椒略炸。将炸好的油倒入盆中搅拌均匀，装盘即可。

 

 
 

 

 
 
 

 【蒜香苦瓜】

 

【配料】新鲜苦瓜500克，盐、蒜、植物油、耗油适量

 

做法：苦瓜洗净，从中间切开刨掉白囊，切成薄薄的长细片，蒜切片待用。锅烧热加蒜片爆香，入苦瓜翻炒，放少许盐继续翻炒。放一小碗水，焖煮30秒，继续翻炒，倒入适量的蚝油减轻苦瓜的苦味继续翻炒，盖上锅盖焖煮一会，起锅装盘。