继上次做了糖醋仔姜,这次优优又做了酸甜渍萝卜,
还有韩国辣酱渍萝卜,味道非常有韩国特色,很辣很好吃,
同样爽脆可口,制作方法也分享给大家。
ENJOY.....
【酸甜爽脆渍萝卜】材料:
白萝卜 1根,约428g(去皮)
红萝卜 1根,约156g(去皮)
黄瓜 1根,约154g(去皮)
冰糖 53g
白醋 约120g
小红辣椒 10根
盐 少许
【酸甜爽脆渍萝卜】做法:
准备材料,将白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净去皮,切成薄片
倒入少许盐,腌制30分钟,此时把事先准备好的密封瓶消毒晾干备用。小红椒洗净去蒂。
待萝卜出水后,挤干水分(挤干后,称了一下,蔬菜总重只有532g),放入消毒好密封瓶内,放一些萝卜黄瓜,洒几颗小红椒,用勺子将其压紧。
放好后,倒入白醋,直到没过蔬菜为止
再撒入冰糖,继续倒入白醋,直到没过冰糖,盖好盖子放冰箱腌制一晚上后,即可享用。???
【韩国辣酱渍萝卜】材料:?
白萝卜 200g
韩国辣酱 3茶勺
盐 少许
小红辣椒 6颗(怕辣可以不放)
【韩国辣酱渍萝卜】做法:
1.萝卜洗净,切成块状,撒上一些盐,腌渍30分钟。此时将玻璃的密封容器,洗净,高温消毒,晾干备用。待萝卜腌渍出水后,将水倒掉,舀入3茶勺韩国辣酱,拌匀。
2.小红椒洗净,掰成小段,也放进去拌匀。
3.将搅拌好的辣酱萝卜装入消毒的密封玻璃容器中,放冰箱静置1~2天,即可享用。
【糖渍新疆小白杏】材料:
新疆小白杏 484g(去核后)
太古原蔗糖 200g
玻璃密封容器 1个
【糖渍新疆小白杏】做法:
先将其去蒂,洗净。晾干。
2.将杏子用刀子切成两瓣,去核,装在事先高温消毒,并晾干的玻璃密封容器中
3.撒入太古原蔗糖(没有,也可以使用白砂糖,或者细冰糖)
4.将蔗糖拌匀,让每颗杏子都均匀地沾到糖粒。
5.放阴凉处静置一天,杏子就会洗出水分,杏子也会变得越来越甜。这种糖渍杏子可以用来做杏子派,杏子蛋糕等烘焙,也可以单吃。最好1个星期内吃完为好。
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