双椒炒菇丁

 

材料： 杏鲍菇、青杭椒、红小米椒、 姜、香油、蘑菇精

 

做法：

1、杏鲍菇洗干净，切成丁粒状，待用。姜切末。

2、青杭椒、红小米椒洗干净，切成圆圈粒待用。

3、净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入杏鲍菇丁，大火滑油，出锅，沥干油分。

4、锅内加入少许精制油，倒入青杭椒、红小米椒圈粒，煸炒片刻。

5、然后放入姜末煸香，放入沥干油的杏鲍菇丁，加清水20克翻炒拌匀。

6、最后调入少许盐、蘑菇精，炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

 

 

小贴士：

1、杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇含有丰富蛋白质，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

2、青杭椒和红小米椒，具有开胃消食、防癌抗癌的作用。

                 青杭椒、红小米椒，切成圆圈粒。

                 杏鲍菇，切成丁粒状。